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Balzaiole con ragù di tofu alle olive

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Balzaiole con ragù di tofu alle olive

La gustosa ricetta che vi proponiamo oggi è completamente cruelty free e perfetta per i vegani.
Balzaiole Pastalive
Pomodorini 10
Tofu 1 panetto
Olive taggiasche 20
Cipolla di Tropea
Olio evo
Sale
Peperoncino q.b.

Taglia la cipolla a pezzettini e mettila a soffriggere con olio Evo e peperoncino fresco.

Nel frattempo schiaccia il tofu con una forchetta, fino a farlo diventare un impasto, insaporiscilo con un po’ di salsa di soia e lascialo da parte.

Quando la cipolla sarà cotta, aggiungi il tofu, fallo cuocere un po’ e poi metti in padella anche le olive e i pomodorini tagliati a spicchi.

Quando il pomodoro avrà rilasciato un po’ di succo, senza far diventare il condimento completamente rosso, puoi unire le balzaiole al condimento e saltare il tutto prima di servire ben caldo.

Per rendere il piatto ancora più mediterraneo, potete aggiungere alla fine erbette fresche come basilico e/o prezzemolo.

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Corriere Bartolini espresso

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