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Cuoppi con salmone, finocchi e pomodorini

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Cuoppi con salmone, finocchi e pomodorini

Oggi vi consigliamo questa ricetta tanto gustosa, quanto semplice e veloce da preparare.
Cuoppi Pastalive
Salmone
Finocchi
Pomodorini
Cipolla bianca
Peperoncino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.

Taglia il finocchio e la cipolla a fettine sottili poi mettili a soffriggere con un po’ di olio di oliva e un peperoncino. Quando si saranno ammorbiditi, aggiungi il salmone fresco tagliato a cubetti e dopo averlo fatto scottare aggiungi i pomorini tagliati a spicchi.

Nel frattempo cuoci i Cuoppi e tirali fuori dall’acqua un po’ prima del punto di cottura desiderato.

Falli saltare con il sugo e un po’ di acqua di cottura affinché si amalgamino perfettamente e poi impiatta e servi ben caldo.

Per un tocco di gusto e di colore in più, prima di servire puoi aggiungere delle foglie di aneto tagliato molto sottile.

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Corriere Bartolini espresso