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Nnammuri alla Norma

Nnammuri alla Norma

Questo classico piatto siciliano è stato preparato dalla foodblogger Sonia di Dimensione Kitchen

Ricetta per 4 persone:
360 g pasta Nnammuri
1 Kg pomodori
350 g melanzane
160 g ricotta salata
Basilico
Cipolla
Olio
Sale

Trita la cipolla e falla soffriggere in una casseruola con 2/3 cucchiai di olio. Lava e taglia i pomodori e uniscili in casseruola insieme a del basilico. Sala e fai cuocere per una mezz’ora. Elimina il basilico e passa la salsa con il passaverdure. Lava le melanzane, tagliale a dadini e friggile in abbondante olio. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, amalgamala alla salsa di pomodoro, unisci le melenzane fritte e grattugia in superficie la ricotta salata. Il piatto è pronto.

Nel caso di commensali vegani, togli alla ricetta la ricotta salata.

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Corriere Bartolini espresso