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Nnammuri con pistacchio, ricotta e burrata

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Nnammuri con pistacchio, ricotta e burrata

La ricetta che vi proponiamo oggi è stata preparata con gli Nnamuri Pastalive da Food_Instalove.
Ingredienti per 4 Persone:
350 g di Nnammuri Pastalive
100 g di Pesto di Pistacchio
40 g di Farina di Pistacchio
150g di ricotta
90 g di Prosciutto Crudo
30 g di Parmigiano Reggiano
1 Burrata
Sale
Pepe q.b.

Per prima cosa in una padella versa il pesto di pistacchio, la ricotta, la Farina di Pistacchio, circa un mestolo d’acqua ed amalgama il tutto con un mixer per rendere il condimento più omogeneo. Metti da parte.

In una padellina rosola il prosciutto crudo tagliato a listarelle e metti anche questo da parte.

A questo punto cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per circa 6/7 minuti.

Scola la pasta e versala nel condimento, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato, il prosciutto abbrustolito precedentemente e salta in padella a fuoco medio per circa 2 minuti, così da far insaporire bene la pasta.

Servire gli Nnammuri con la burrata e con una spolverata di Farina di Pistacchio.

Per aumentare la morbidezza della crema, aggiungeteci i gambi dei carciofi bolliti.

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