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Picelle con salsiccia, porro e fiori di zucca

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Picelle con salsiccia, porro e fiori di zucca

Questo piatto, è un trionfo di sapori e piacerà a grandi e piccini. Seguendo i nostri suggerimenti, potrete facilmente prepararne una versione anche per gli ospiti vegetariani.

Ingredienti per 4 persone:
380 g Picelle Pastalive
2 salsicce
10 fiori di zucca
Porro
Olio evo q.b.

Fai soffriggere il porro a rondelle nell’olio d’oliva, quando sarà morbido aggiungi la salsiccia schiacciandola con una forchetta e solo verso la fine i fiori di zucca tagliati a pezzetti. Nel frattempo inizia a cuocere le Picelle che scolerai molto al dente e farai ultimare di cuocere nel condimento con l’aiuto di un po’ di acqua di cottura. Quando saranno cotte a puntino, impiattale e servile ben calde.

Per un tocco di gusto ulteriore, puoi ultimare il piatto con una spolverata di ricotta salata e una macinata di pepe bianco. All’occorrenza, per qualche commensale vegetariano, puoi togliere la salsiccia e mettere più ricotta salata.

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Corriere Bartolini espresso