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Schianatelle al pesto di rucola, salmone affumicato, pomodori e mandorle

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Schianatelle al pesto di rucola, salmone affumicato, pomodori e mandorle

La bellissima ricetta di oggi è della Personal Chef Maria Gianina Barcan.

Per 4 persone:

Pesto di rucola (ricetta nei suggerimenti) per 4 persone
200 g salmone affumicato
Mandorle affettate
Pomodori freschi

Fai cuocere le Schianatelle in acqua bollente poi scolale, condiscile con il pesto di rucola, aggiungi il salmone, il pomodoro fresco e le mandorle affettate, poi impiatta.

Ingredienti per preparare il pesto di rucola:

150g rucola
75 g olio oliva
1 cucchiaio parmigiano
Sale

Procedimento:
Frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

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Corriere Bartolini espresso