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Schianatelle con fave fresche

Schianatelle con fave fresche

Questa ricetta della pasta con le fave fresche è una preparazione molto gustosa, saporita e semplicissima da realizzare. Un piatto creato da Buono e Sano con Simo, che si presta a qualsiasi situazione.

Schianatelle Pastalive

Una bella manciata di Fave fresche

Pomodori ciliegino

Una cipolla fresca di Tropea

Basilico fresco

Origano fresco

Sale e olio evo

Come prima cosa per ottenere il sugo per la nostra pasta con le fave dovrai affettare finemente la cipolla, privare le fave del baccello e della pellicina esterna, cosicché saranno più dolci.

Metti tutto in una padella antiaderente con i pomodorini e fai cuocere per circa 10 minuti con mezzo bicchiere di acqua.

Una volta cotto il tutto leva 3 cucchiai di composto e frulla con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche e un pizzico di sale.

A questo punto lessa la pasta a parte e una volta cotta saltala per 2 minuti nella padella con il sugo.

In ultimo aggiungi la crema di fave ed erbe aromatiche.

Togli dal fuoco aggiusta di sale, metti un altro giro d’olio e, se non sei vegana/o, puoi aggiungere anche un po’ di Parmigiano Reggiano.

Servi immediatamente.

Per una spinta in più a questo piatto, aggiungi del peperoncino rosso fresco tagliato finemente e precedentemente tostato.

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Corriere Bartolini espresso

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