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Siligine con tris di pesce

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Siligine con tris di pesce

La ricetta delle Siligine con tris di pesce ce l’ha suggerita Nicola Caronna del Decantautore che, nei suggerimenti, ci consiglia anche il vino da abbinare al piatto.

Per 2 persone:

Siligine Pastalive

6 Calamaretti

10 Gamberi

300 gr di Scorfano rosso

Aglio

Cipolla

Pepe bianco

Peperoncino

Prezzemolo

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Dopo aver pulito il pesce, taglia lo scorfano a pezzetti e i calamaretti ad anelli poi cuocili in padella con la cipolla, l’aglio, il pepe bianco, il peperoncino, l’olio, il sale e un goccio d’acqua. Aggiusta con l’acqua e l’olio l’umidità del sugo durante la cottura. Scola la pasta al dente, aggiungila al condimento con il prezzemolo tagliato fine e ultima la cottura mantecando il tutto prima di servire!

Vuoi aggiungere un tocco di cremosità al piatto? Leggi i suggerimenti!

Se vuoi esaltare questo piatto, il Decantautore ti suggerisce di accompagnarlo con un vino bianco piuttosto giovane, fresco e sapido, di media struttura e personalità gusto-olfattiva, oppure con un vino rosato o uno spumante Metodo Classico, che si sposeranno perfettamente con questo mix al profumo di mare.

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Corriere Bartolini espresso