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Balzaiole

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Balzaiole

Le Balzaiole, vendute in confezioni da 500 gr, sono fatte con il 100% di grano duro coltivato in Toscana. Questo formato di pasta è ideale per essere condito con una gran varietà di salse e sughi, soprattutto quelli a base di carne, pesce, verdure e formaggi.

COD: BAL Categoria: Etichette: , , ,
Descrizione

Descrizione

Gli agricoltori toscani facevano benedire i campi di grano per un raccolto buono. Durante la mietitura tutta la famiglia dava il suo contributo, anche i bambini, che portavano allegria a campi e aia. La “balzaiola” era la donna più vicina al contadino che dirigeva la mietitura e ne dettava i tempi. Istinto, esperienza, bellezza ad intrigare la macchina complessa del raccolto. I “balzi” si ammassavano, uno dopo l’altro, in modo circolare con le spighe rivolte all’interno, in modo da far scivolare l’acqua in caso di pioggia, con ritmo e precisione, amore e sudore. Le Balzaiole omaggiano quella figura, regina della trebbiatura.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 35 × 35 × 35 cm

SCHEDA TECNICA

INGREDIENTI Semola di grano duro 100% italiano, Acqua
FORMATO Pasta corta
PROVENIENZA DEL GRANO Coltivato in Italia – Toscana
PAESE DI MOLITURA DEL GRANO Italia – Toscana
PRODOTTO E CONFEZIONATO IN Italia – Toscana – Puglia
LAVORAZIONE DEL GRANO Molitura con pietre naturali regolate sullo spessore del grano
CARATTERISTICHE SEMOLA Semintegrale con germe di grano
ESSICCAZIONE Lenta con tempi specifici per il formato e a temperatura naturale
TRAFILA Al bronzo
PROFUMI Il rosmarino, la lavanda e l’erica fondono i propri profumi con il corbezzolo, il lentisco e il leccio.
SAPORI I sapori richiamano la macchia mediterranea e le colline toscane.
COLORE Terra di Siena con sfumature giallo zafferano.
TEMPI DI COTTURA 7/8 minuti
ABBINAMENTI Cacciagione, cinghiale, lepre, carne bovina e suina, sughi stracotti, ragù di carne, pesce azzurro, pesce serra, muggini di Orbetello, bottarga di tonno, boleti, galletti, olio leccino, pecorino stagionato, cacio e pepe, verdure sapide.
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Corriere Bartolini espresso

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