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Picelle

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Picelle

Le Picelle, vendute in confezioni da 500 gr, sono fatte con il 100% di grano duro coltivato in Lazio. Questo formato di pasta esprime la sua personalità con una vasta gamma di condimenti, dai più delicati a quelli più strutturati.

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Descrizione

Descrizione

Le panetterie nell’antica Roma si diffusero dal 171 a. C dice Plinio e preparavano molti tipi di pane. L’Adipatus, a base di lardo, l’Ostearius per accompagnare la degustazione delle ostriche ma il Picenus era il pane più importante che si offriva agli ospiti di riguardo. Era servito a tavola ancora nel coccio di cottura che poi veniva rotto in presenza degli ospiti a sottolineare la stima del padrone di casa nei loro confronti. Le Picelle vogliono celebrare quel gesto di grande ospitalità.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 25 × 15 × 10 cm

Scheda tecnica

INGREDIENTI Semola di grano duro 100% italiano, Acqua
FORMATO Pasta lunga
PROVENIENZA DEL GRANO Coltivato in Italia – Lazio
PAESE DI MOLITURA DEL GRANO Italia – Toscana
PRODOTTO E CONFEZIONATO IN Italia – Toscana
LAVORAZIONE DEL GRANO Molitura con pietre naturali regolate sullo spessore del grano
CARATTERISTICHE SEMOLA Semintegrale con germe di grano
ESSICCAZIONE Lenta con tempi specifici per il formato e a temperatura naturale
TRAFILA Al bronzo
PROFUMI Ai profumi di bosco, castagno, funghi, tipici della collina laziale, si associano i cereali, il pane fresco, le farine, il grano appena macinato
SAPORI Gran personalità dei sapori, pastose al gusto, anche se la discreta superficie permette loro di includere anche condimenti delicati.
COLORE Marrone pieno di castagna matura, venature di ghianda da leccio
TEMPI DI COTTURA 7/8 minuti
ABBINAMENTI Boleti, galletti, selvaggina, cinghiale, pesce azzurro, bottarga, vongole veraci, scampi, aglione, cacio, pecorino romano, caciofiore, ciliegino, peperoni, broccolo romanesco, carciofo, melanzane.
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Corriere Bartolini espresso